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- Ingredientes: (para 4 raciones)
– 100 gr. de zanahoria, pelada y cortada en trozos
– 1 diente de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva
– 100 gr. de jamón serrano en taquitos
– 500 gr. de habas frescas desgranadas
– 100 gr. de vino blanco
– 100 gr. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta negra molida
- Preparación:
Si el Jamón no lo tienes a taquitos puedes ponerlo antes dar varios golpes de turbo y reservar.
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadimos el aceite y el jamón y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las habas, el vino, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Probamos para ver si las habas están tiernas, si no es así añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad y si es necesario añadimos un poco más de agua para que no queden secas.
Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente.
- Sugerencia: podemos servir acompañadas de un huevo frito por ración, mejora mucho.
