Pavo en salsa con champiñones

 

Ingredientes:

• 550 gramos de Solomillo De Pavo en 4 trozos
• 150 gramos de Champiñones
• 100 mililitros de Vino
• 100 mililitros de Caldo De Pollo
• 1 cucharadita de Harina De Maíz (maicena)
• 1 ramita de Romero
• 4 cucharadas de Aceite De Oliva
• 1 Diente De Ajo
• Pimienta Negra
• Sal

PrPreparación

1. Corta los champiñones

Limpia los champiñones, retirando la parte terrosa del tallo, lávalos sin dejarlos en remojo (o simplemente límpialos con un paño seco, si no tienen demasiada tierra), sécalos con papel de cocina y córtalos en cuartos. Pela el ajo y pícalo fino con un cuchillo de cocina. 

2. Dora el pavo

Salpimienta la carne de pavo. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y dora en él los solomillos de pavo, por los dos lados, hasta que tengan un bonito color dorado (con unos 2-3 minutos por lado será suficiente). Retíralos del fuego y resérvalos calientes.

3. Cuece todo con el caldo y el vino

Saltea los champiñones en la misma sartén en la que has marcado el pavo, unos 2 minutos. Luego incorpora los solomillos, agrega el ajo, la ramita de romero lavada, vierte el vino y el caldo, y cuece todo, tapado, 5 minutos, removiendo de vez en cuando. 

4. Añade la maicena

Diluye la maicena en un vasito con una cucharada de agua y añádela a la sartén. Remueve para que se integre con el resto de la salsa, ajusta de sal, cuece 2 minutos más para que la maicena espese la salsita y ya puedes servir el pavo.

Muslos o alitas de pollo con ajo al horno

Ingredientes:

    Varios muslos, entremuslos o alitas de pollo
    3 dientes de ajo
    1/2 vaso de vino blanco 
    1/2 lilmón
    hiervas aromáticas (romero, provenzales, tomilllo...)
    sal y pimienta
    aceite 

Preparación:

    1 Precalienta el horno a 200 grados durante unos 10 minutos
    2 En un mortero, picar los ajos y añadir las hierbas, sal, pimienta, 2 dedos de aceite y el limón
    3 pincela o con la mano mezclando lo del mortero con el pollo, echa un poco más de sal si lo consideras
    4 rocía la bandeja con el vino blanco
    5 meter en el horno a 180 grados durante al menos media hora. Dependerá de el grosor del Pollo,
    vamos que tienes que mirarlo y ajustar el tiempo...

Milhojas de berenjena con queso de cabra

 

Ingredientes:

1 berenjena grande

8 rodajas finas de queso rulo de cabra

8 rodajas de tomate maduro pero firme

aceite de oliva 

sal

Preparación:

Lava y corta en rodajas de medio centímetro de grosor la berenjena, desechando las puntas y dejándola en un escurridor tras salarla para que pierda el agua.

En una parrilla o sartén con un poco de aceite de oliva, fríe las rodajas de tomate con un poco de sal, en otra o en la misma realiza la misma operación con las berenjenas bien secas.

Monta el milhojas, pon una base de berenjena, encima una rodaja de tomate y sobre ésta el queso rulo de cabra, otra vez berenjena, tomate, queso y termina con una rodaja de berenjena.

Dale un golpe de horno antes de servir para que el queso se funda ligeramente y sirve con unas gotas de balsámico de Módena y a disfrutar.

Se trata de un plato mu fisno y con mucho chaché 😅😅😅