Paté de berenjena thermomix

 Ingredientes:

-1 berenjena de unos 400 gr.
-sal
-pimienta
-chorrito aceite oliva
-1 diente de ajo gordo
-2 latitas pequeñas de atún en aceite de oliva

 

 

 

Preparación:

1- Cortar la berenjena transversalmente por la mitad, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y pincelar con aceite de oliva. Colocar en una fuente para microondas, tapar con film, pinchar unos agujeritos y hacer al microondas unos 8 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar y quitar la piel rascando con una cuchara. Reservar.
 

2- Ajo, 5 seg. vel.7. Bajar resots hacia las cuchillas.
 

3- Añadir la pulpa de la berenjena, sal, pimienta, y el atún escurriéndolo sólo un poco, y triturar 10 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas y repetir la operación. Llevar a la nevera una hora mínimo.

Vichyssoise de calabacín

 

Ingredientes:

• 200 g de puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas
• 100 g de calabacín lavado y con piel
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de mantequilla
• 700 g de caldo de verduras (se puede sustituir por agua con pastilla de concentrado. Los no vegetarianos, pueden usar caldo de pollo)
• 250 g de patata en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 1 pellizco de nuez moscada
• 200 g de leche (o nata)
• para decorar: cebollino o perejil picado

 

 

Preparación:

1. Echamos el puerro y el calabacín en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con la espátula.

2. Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3. Agregamos 200 g de caldo y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10 y así queda la verdura totalmente triturada.

4. Incorporamos la patata troceada, la sal, la pimienta y los 500 g de caldo restantes. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

5. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (hasta que esté a 80º) y programamos 1 minuto, velocidad 7.

6. Añadimos un pellizco de nuez moscada y la leche. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

7. Servimos con el cebollino o perejil picado.