frutti di mare con espaguetis

Ingredientes:

para la mezcla:

50g frutos secos (yo pongo almendras, puedes poner variado)
2 dientes de ajo
1 tostada de pan duro.
1 tomate maduro (o el equivalente en tomate frito, una cosa bien)
1 pizca de pimienta
1 pizca de curcuma.
1 cucharadita pimentón
1 cucharadita de sal

50g aceite
300g agua
3 patatas medianas cortadas en cuadrados pequeños
pescados al gusto (yo pongo en la base de la varoma gambas peladas y chirlas y en la bandeja algún trozo de pescado pequeño tipo bacalao o panga.

Preparación:

1 Poner en el vaso los ingredientes de la picada (si el tomate es frito, luego te digo cuando hay que ponerlo) 10 seg. vel 7

 2 Añadir el aceite y sofries 7 min. 120º vel 1

3 Añadir 300g de Agua, el tomate si era frito, el cestillo con las patatas, tapas y colocas sobre la tapa la varoma con las dos bandejas. 25min. Varoma, Vel 1

 Prepara la pasta como suelas hacerla y arrejuntalo. Pá flipar




 

Pollo con rebollones, champiñones o setas

Ingredientes:

3 muslos de pollo o alitas

250 gr. de Rebollones (si no se tienen otro tipo de setas).

1 Cebolla.

1 Pimiento verde.

2 tomates maduros

1 copa de Brandy.

3 dientes de ajo.

Aceite.

Pimentón.

Pimienta negra.

Sal.

2 hojas de laurel.

1 cacito de caldo concentrado (o una pastilla de caldo concentrado).

1 ½ vaso de agua.

Preparación:

Salpimentar el pollo. Poner el pollo en una sartén con aceite hasta que este dorado.

En la misma sartén y con el mismo aceite, sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos, todo bien picado. Pochar bien.

Añadir el tomate triturado, y dejar que se haga bien el sofrito. En el último momento añadir una cucharada de pimentón.

En una cazuela, poner el sofrito, el pollo, el cacito de caldo concentrado, añadir el brandy y las setas, cocinar unos 7 minutos.

Añadir entonces el agua y las hojas de laurel, dejar cocer unos 20 minutos a fuego medio, retirar y servir.

Si lo acompañas con patatas fritas, pá flipar.

Coca de Verduras Thermomix

Para la masa:           

50 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de agua

50 gr de manteca de cerdo (o aceite) 

20 gr de levadura fresca                       

300 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar  

Para cubrir:

100 gr de pimiento rojo en trozos

100 gr de pimiento verde, en trozos

100 gr de cebolla en trozos

100 gr de calabacín con piel y en trozos

100 gr de aceite de oliva

1cucharadita de sal                           

1 cucharada de pimentón   

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Poner el aceite, el agua y la manteca (o aceite). Programar 1 min,37º,vel-2.

Incorporar la levadura, la harina ,la sal y el azúcar y mezclar programando 30 seg,vel-6.

Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina, con un rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada o con papel de hornear. Dejar en reposo unos minutos. Mientras dejas en reposo unos minutos la masas...

Sin lavar el vaso poner el pimiento (rojo y verde), el calabacín, la cebolla, el aceite, la sal y el pimentón. Programar 3 seg,vel-4.

Cubrir la masa con las verduras reservadas y hornear durante 20 min aproximadamente.

 

Spaguetti Carbonara con Aguacate

 

Ingredientes para 2 personas

1 Aguacate

150 g Espaguetis          

100 g Bacon

50 g Queso Parmesano    

Agua

Sal y pimienta al gusto

 

 

Preparación:

• En una cacerola amplia, ponemos un litro y medio de agua y un buen puñado de sal y cocemos los espaguetis el tiempo que indique el fabricante para dejarlos al dente. Mientras se cuece la pasta, doramos el bacon cortado en tiras y en cuanto se doren, las retiramos, reservando la grasa que suelten.
• En esa misma sartén doramos un diente de ajo muy picado y después agregamos la pasta muy bien escurrida, removiendo bien para que se impregne con los sabores de la grasa que soltó el bacon y el ajo que hemos frito en ella.
• Mientras, en un vaso ponemos el aguacate, el queso parmesano y una cucharón del agua de cocer la pasta. Procesamos con la batidora hasta que quede una crema homogénea. Ya tenemos todo listo para montar el plato.
• Servimos en un plato hondo los espaguetis y los cubrimos con la salsa carbonara de aguacate y decoramos con el bacon dorado y un poco más de queso parmesano y unas vueltas de pimienta negra para que recuerde a la auténtica carbonara.