Coca de Verduras Thermomix

Para la masa:           

50 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de agua

50 gr de manteca de cerdo (o aceite) 

20 gr de levadura fresca                       

300 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar  

Para cubrir:

100 gr de pimiento rojo en trozos

100 gr de pimiento verde, en trozos

100 gr de cebolla en trozos

100 gr de calabacín con piel y en trozos

100 gr de aceite de oliva

1cucharadita de sal                           

1 cucharada de pimentón   

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Poner el aceite, el agua y la manteca (o aceite). Programar 1 min,37º,vel-2.

Incorporar la levadura, la harina ,la sal y el azúcar y mezclar programando 30 seg,vel-6.

Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina, con un rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada o con papel de hornear. Dejar en reposo unos minutos. Mientras dejas en reposo unos minutos la masas...

Sin lavar el vaso poner el pimiento (rojo y verde), el calabacín, la cebolla, el aceite, la sal y el pimentón. Programar 3 seg,vel-4.

Cubrir la masa con las verduras reservadas y hornear durante 20 min aproximadamente.