Crema de calabaza y zanahoria

 Ingredientes:

• 100 gr de cebolla (140 gr, 1 cebolla)
• 100 gr de puerro (120 gr, 1 puerro)
• 30 gr de aceite de oliva
• 600 gr de calabaza (440 gr, 1 pequeñica)
• 100 gr de patata (140 gr, 2 patatas)
• 180 gr de zanahorias (4 zanahorias)
• 280 gr de agua
• sal y pimienta blanca

 

 Preparación:

 Pelar y cortar la cebolla y el puerro, ponerlo en el vaso junto con el aceite y programar 7 min., 100º y velocidad 4.

 
- Hacer la calabaza y las patatas y las zanahorias a dados y añadirlo al vaso junto con el agua y la sal, programar 30 minutos, 100º y velocidad 1 y 1/2.

 
- Rectificar de sal si hiciera falta.

- Ahora dejaremos que baje un poco la temperatura para evitar quemarnos en caso de que haya salpicaduras y trituraremos 1 minuto a velocidad 5.

- Volveremos a triturar 3 minutos más a velocidad 8 para que la textura nos quede como la de una crema pasada por el pasapurés de toda la vida

.
- Si la quisiéramos más fina aún, le podemos dar unos golpes de turbo.

 

 

 

 

Berenjenas o calabacines rellenos de cosas

 

Ingredientes:

2 Berenjenas o calabacines o mesclau

1 diente de ajo

35g de aceite

un puñau de sal

150g de cebolla

120g de pimiento verde.

200g tomate triturado o sin triturar

un poco de pimienta negra.

200g de carne picada o lo que tengas, unas latas de atún, gambas peladas, champiñones... tú mism@.

2 lonchas de queso o queso  para cocinar

Preparación:

lo primero que vamos a hacer, es cortar nuestras berenjenas a la mitad y vaciar las cuidadosamente, para no romper la piel, una vez cortadas y limpias, vamos a reservar la pulpa.

 

Ponemos las berenjenas en el varoma, con sal  

 y la piel hacia arriba, tapamos y reservamos.

 

En el vaso echamos el aceite, el ajo y troceamos 3 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 2 minutos, 120 grados y velocidad 1.

 

Pasado este tiempo, incorporamos la cebolla, el pimiento, lo troceamos 6 segundos y velocidad 4 

 

Situamos el varoma en su posición y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. A continuación retiramos nuestro recipiente Varoma.

 

En el vaso añadimos la pulpa de la berenjena, el tomate sal y un poquito de pimienta negra y troceamos 3 segundos velocidad 4.

 

 De nuevo ponemos nuestra tapa el recipiente varoma y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. 

 

Pasado este tiempo, añadimos la carne picada y mezclamos 4 segundos, velocidad 3 y mientras vamos a ir precalentando el horno 220 en grill. 

 

Mientras tanto colocamos nuestra berenjenas, con la piel hacia abajo, en una bandeja del horno que forramos con papel vegetal.

 

Rellenar los huecos con nuestra mezcla bien escurrida del vaso ponemos encima unas lonchas o media lonchas de queso, en este caso son Cheddar y un poquito de queso rallado y gratinamos 10 o 15 minutos a temperatura 220 grados y listo. Excelvillosas!!

 

 

 

 

Sepia al ajillo con thermomix

 

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
• 50gr de aceite
• 1 sepia grande o dos medianas
•  (1 kg, aproximadamente)
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Ponemos en el vaso los ajos y el perejil, trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia el fondo. Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2. Añadimos la sepia troceada y un pelín de sal, sofreímos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Muy fácil y rápida de hacer...