Crema de calabaza y zanahoria

 Ingredientes:

• 100 gr de cebolla (140 gr, 1 cebolla)
• 100 gr de puerro (120 gr, 1 puerro)
• 30 gr de aceite de oliva
• 600 gr de calabaza (440 gr, 1 pequeñica)
• 100 gr de patata (140 gr, 2 patatas)
• 180 gr de zanahorias (4 zanahorias)
• 280 gr de agua
• sal y pimienta blanca

 

 Preparación:

 Pelar y cortar la cebolla y el puerro, ponerlo en el vaso junto con el aceite y programar 7 min., 100º y velocidad 4.

 
- Hacer la calabaza y las patatas y las zanahorias a dados y añadirlo al vaso junto con el agua y la sal, programar 30 minutos, 100º y velocidad 1 y 1/2.

 
- Rectificar de sal si hiciera falta.

- Ahora dejaremos que baje un poco la temperatura para evitar quemarnos en caso de que haya salpicaduras y trituraremos 1 minuto a velocidad 5.

- Volveremos a triturar 3 minutos más a velocidad 8 para que la textura nos quede como la de una crema pasada por el pasapurés de toda la vida

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- Si la quisiéramos más fina aún, le podemos dar unos golpes de turbo.