Ingredientes.-
250 g de cebollas
500 g de berenjenas sin pelar
50 g de aceite de oliva
30 g de piñones
2 cucharadas de tomate triturado
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta
Elaboración.-
1 Cortamos las berenjenas en rodajas y las colocamos en una fuente. Echamos sal por encima y dejamos que suden durante 30 minutos. Pasado este tiempo, las secamos.
2 Cortamos las cebollas en cuartos y las introducimos en el vaso. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 4. Sacamos y reservamos.
3 Echamos las berenjenas en el vaso y troceamos durante 8 Seg / Vel 5.
Añadimos las cebollas, el aceite, los piñones, el orégano, la sal, la pimienta y el tomate
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4 Programamos 30 min / Temp. varoma / Giro inverso / Vel cuchara.
5 Cuando hayan transcurrido 15 min, paramos para bajar los restos que haya en la tapa y en las paredes y continuamos con la programación.
6 Terminado el tiempo, retiramos la mezcla a un recipiente donde vayamos a servir y lo dejamos enfriar antes de servir.
