Tortilla de champiñones y atún

Ingredientes

• 3 huevos
• 40 gr. cebolla
• 130 gr. champiñones 
• 50 gr.  de atún
       Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Instructions

1. Pelar y picar menuda la cebolla.
2. Laminar los champiñones.
3. Desmigar el atún.
4. Batir los huevos con un poco de sal.
5. En una sartén pequeña poner un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente poner la cebolla a pochar con un poco de aceite.
6. Cuando tengamos la cebolla pochada poner los champis, el atún y un poco de perejil, pasar todo junto un rato para que cojan los sabores, sacar y poner en el huevo que tenemos batido.
7. Remover todo con el huevo para que se mezcle bien.
8. Poner otra vez la sartén al fuego y freír la tortilla por los dos lados sin pasarla mucho.