Alcachofas a la cerveza al estilo Kike el de Cuenca

     Ingredientes:

2 dientes de ajo

40 gr de aceite de oliva virgen

1 cucharada harina.

1 pellizco de pimienta blanca

una pizca de azafrán

330 gr de cerveza cualesquiera

1 kg de carchofas en cuartos

100 - 150 gr tripera o jamón

Preparación:

1. Pon en el vaso los ajos y el aceite y trocea 5 segundos en velocidad 7. Baja con las espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas y programa 7 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
2. Agrega la maicena, la sal, la pimienta blanca y el azafrán y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas o no, vierte la cerveza y añade las alcachofas, programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Por último añade la panceta/bacon/jamón y programa 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.