Habas con jamón

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• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 150 gr. de cebolla cortada en cuartos

– 100 gr. de zanahoria, pelada y cortada en trozos

– 1 diente de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 100 gr. de jamón serrano en taquitos

– 500 gr. de habas frescas desgranadas

– 100 gr. de vino blanco

– 100 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta negra molida

• Preparación:

Si el Jamón no lo tienes a taquitos puedes ponerlo antes dar varios golpes de turbo y reservar.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y el jamón y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las habas, el vino, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Probamos para ver si las habas están tiernas, si no es así añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad y si es necesario añadimos un poco más de agua para que no queden secas.

Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente.

• Sugerencia: podemos servir acompañadas de un huevo frito por ración, mejora mucho.
  

Paté de berenjena thermomix

 Ingredientes:

-1 berenjena de unos 400 gr.
-sal
-pimienta
-chorrito aceite oliva
-1 diente de ajo gordo
-2 latitas pequeñas de atún en aceite de oliva

 

 

 

Preparación:

1- Cortar la berenjena transversalmente por la mitad, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y pincelar con aceite de oliva. Colocar en una fuente para microondas, tapar con film, pinchar unos agujeritos y hacer al microondas unos 8 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar y quitar la piel rascando con una cuchara. Reservar.
 

2- Ajo, 5 seg. vel.7. Bajar resots hacia las cuchillas.
 

3- Añadir la pulpa de la berenjena, sal, pimienta, y el atún escurriéndolo sólo un poco, y triturar 10 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas y repetir la operación. Llevar a la nevera una hora mínimo.

Vichyssoise de calabacín

 

Ingredientes:

• 200 g de puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas
• 100 g de calabacín lavado y con piel
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de mantequilla
• 700 g de caldo de verduras (se puede sustituir por agua con pastilla de concentrado. Los no vegetarianos, pueden usar caldo de pollo)
• 250 g de patata en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 1 pellizco de nuez moscada
• 200 g de leche (o nata)
• para decorar: cebollino o perejil picado

 

 

Preparación:

1. Echamos el puerro y el calabacín en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con la espátula.

2. Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3. Agregamos 200 g de caldo y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10 y así queda la verdura totalmente triturada.

4. Incorporamos la patata troceada, la sal, la pimienta y los 500 g de caldo restantes. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

5. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (hasta que esté a 80º) y programamos 1 minuto, velocidad 7.

6. Añadimos un pellizco de nuez moscada y la leche. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

7. Servimos con el cebollino o perejil picado.

 

Filetes de pechuga de pollo empanada

 

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 limón
• Sal
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Cortamos las pechugas en filetes.
2. Las disponemos sobre una bandeja de manera que queden extendidas.
3. Ponemos sal.
4. Añadimos a las pechugas los ajos fileteados y el zumo del limón.
5. Dejamos macerar como media hora.
6. Batimos bien los huevos.
7. Pasamos los filetes por el huevo y por el pan rallado.
8. Freímos en abundante aceite de oliva muy calentico.

                        que aprobech 😋

Gazpacho de pepino y manzana

 

INGREDIENTES

• 500 gr pepinos, dejando tiras de piel

• 

  1 diente de ajo, sin germen central

• 1 yogur natural
  

• 1 manzana golden pelada

• 20 gr vinagre

• 40 gr aceite

• sal

  
  

  
  

  
  

  PREPARACIÓN
  

  Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 2 minutos en velocidad 5 - 10        - Servir frío .
   
   
  Dificultad media-alta    😜
  
  
  
  

 

Lubina al horno

Ingredientes;

• 800 gramos de lubina
• 8 patatas
• 3 cebollas medianas
• 3 tomates
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

          Preparación:

     

1. Pela y corta las patatas

Para empezar con esta receta de lubina al horno, pela primero las patatas, lávalas y córtalas a rodajas finas de medio centímetro más o menos. Resérvalas.

2. Corta las cebollas

A continuación, pela las cebollas y córtalas por la mitad. Apóyalas sobre una tabla y córtalas a gajos finos con un buen cuchillo.

3. Trocea los tomates

Lava después los tomates y divídelos en rodajas de un centímetro más o menos. Resérvalo todo.

4. Hornea las patatas

Precalienta el horno a 200°C. Prepara una bandeja apta para hornear con un buen chorro de aceite de oliva y reparte en ella las patatas salpimentadas. Hornéalas durante 10 minutos poco más o menos.

5. Añade la cebolla y tomate

Luego, retira la bandeja del horno y reparte en ella los gajos de cebolla y el tomate en rodajas. Vuelve a hornear alrededor de 10 minutos más.

6. Agrega la lubina

Lava y seca, con papel absorbente, la lubina. Hazle unos cortes transversales sin llegar a la espina central, salpimiéntala y colócala encima de las patatas.

7. Añade el vino blanco

Después, agrega el vino blanco rociándolo bien todo y hornea unos 12 o 14 minutos, aproximadamente, aunque el tiempo dependerá del grosor de la lubina.

8. Sirve

En cada corte transversal de los que le hemos hecho a la lubina puedes introducir, si quieres, medio gajo de limón o de tomate, alternados. Presenta la lubina al horno en la mesa entera y trocéala después.

 

Tortilla de champiñones y atún

Ingredientes

• 3 huevos
• 40 gr. cebolla
• 130 gr. champiñones 
• 50 gr.  de atún
       Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Instructions

1. Pelar y picar menuda la cebolla.
2. Laminar los champiñones.
3. Desmigar el atún.
4. Batir los huevos con un poco de sal.
5. En una sartén pequeña poner un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente poner la cebolla a pochar con un poco de aceite.
6. Cuando tengamos la cebolla pochada poner los champis, el atún y un poco de perejil, pasar todo junto un rato para que cojan los sabores, sacar y poner en el huevo que tenemos batido.
7. Remover todo con el huevo para que se mezcle bien.
8. Poner otra vez la sartén al fuego y freír la tortilla por los dos lados sin pasarla mucho.