Buñuelos de colliflor (excelvillosos)

 Ingredientes

 

 

• 450 g de coliflor
• 2 huevos
• 60 g de harina
• 1 pizca de levadura en polvo
• 120 g de agua de hervir la col
  
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Sal y pimienta
• Perejil picado
• Aceite para freir los buñuelos

Preparación:

1. Llenar el vaso con agua hasta la marca de 1 litro 5 minutos, 100 velocidad 1

2. Poner la coliflor en la varoma y 20 minutos varoma, velocidad 2

3. Terminado el tiempo guardar 120 g del agua de la cocción

4. Sin lavar el vaso, cascar los huevos, salpimentar y batir durante 30 segundos 

a velocidad 3 1/2. Agregar la harina, la levadura, el pimentón y el agua.

Batir durante 15 segundos, velocidad 2.

5. Incorporar la coliflor y el perejil picado, triturar durante 5 segundos a velocidad 4. Terminar mezclando con la espátula. Si queda muy líquida poner más harina y remover bien.

6. Dejar reposar mientras se calienta el aceite.

7. En una sartén o freidora calentar abundante aceite, con una cuchara sopera tomar porciones de la masa de coliflor y verterlas en el aceite calentico, freirlas hasta que estén doradicas. Escurrir sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Se le pueden poner piñones o lo que se te ocurra.

están excelvillosas