Tortilla de carchofas thermomix

 

Ingredientes:

• Para 2 personas:
• 4 carchofas
• 3 huevos
• 50 gr. de aceite
• 100 gr. de agua
• sal al gusto
  
• Para 4 personas:
• 8 carchofas
• 6 huevos
• 50 gr. de aceite
• 150 gr. de agua
• sal al gusto

Preparación

Limpiar las carchofas, partirlas por la mitad y poner al vaso del Thermomix.

Programar 4 ó 5 segundos velocidad 4.

Añadir el aceite, el agua y la sal.

Programar 12 minutos (receta para cuatro personas) o 10 minutos (receta para dos personas) temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Al terminar, sacar giro a la izquierda, añadir los huevos y rectificar de sal.

Programar 10 segundos a velocidad 3.

Calentar la sartén con un poco de aceite y hacer la tortilla.

Alcachofas a la cerveza al estilo Kike el de Cuenca

     Ingredientes:

2 dientes de ajo

40 gr de aceite de oliva virgen

1 cucharada harina.

1 pellizco de pimienta blanca

una pizca de azafrán

330 gr de cerveza cualesquiera

1 kg de carchofas en cuartos

100 - 150 gr tripera o jamón

Preparación:

1. Pon en el vaso los ajos y el aceite y trocea 5 segundos en velocidad 7. Baja con las espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas y programa 7 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
2. Agrega la maicena, la sal, la pimienta blanca y el azafrán y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas o no, vierte la cerveza y añade las alcachofas, programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Por último añade la panceta/bacon/jamón y programa 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Judías verdes con tomate y jamón thermomix

 

Ingredientes:

400g de tomate natural o en conserva.

1 cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

35 gr de aceite de oliva

500 gr de judías verdes (aprox)

100 gr de  jamón en taquitos (aprox)

1/2 cucharadita de sal

 1 cucharada de azúcar

Preparación:

1 trituramos el tomate 5 seg vel 5, reservar.

2 sin lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos, 4 seg vel 4, bajar los restos.

3 agregar el aceite y el jamón y programar 7 min 100, vel 1

4 colocar la mariposa (yo no la pongo), poner las judías, sal, azúcar. 30 min, varoma, giro izq, vel cuchara.

El tiempo de cocción dependerá de lo tiernicas que estén las judías... conosimiento.

 

Muslos o alitas de pollo con ajo al horno

Ingredientes:

    Varios muslos, entremuslos o alitas de pollo
    3 dientes de ajo
    1/2 vaso de vino blanco 
    1/2 lilmón
    hiervas aromáticas (romero, provenzales, tomilllo...)
    sal y pimienta
    aceite 

Preparación:

    1 Precalienta el horno a 200 grados durante unos 10 minutos
    2 En un mortero, picar los ajos y añadir las hierbas, sal, pimienta, 2 dedos de aceite y el limón
    3 pincela o con la mano mezclando lo del mortero con el pollo, echa un poco más de sal si lo consideras
    4 rocía la bandeja con el vino blanco
    5 meter en el horno a 180 grados durante al menos media hora. Dependerá de el grosor del Pollo,
    vamos que tienes que mirarlo y ajustar el tiempo...

Tomate frito Thermomix

 

Ingredientes:

- 1kg de tomate natural triturado (aprox) 

-2 ctas. azúcar

-50 gr. zanahoria en rodajas (Opcional)

-1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 30 gramos aceite de oliva

- Tomillo

Preparación:

1 triturar los tomates con 10 seg vel 10 reservar (variará según lo quieras más o menos triturado) 

2 sin lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos 5 seg vel 5, bajar los restos

3 echar los 30 gr de aceite y pochar 10 min. Varoma vel cuchara.

4 Añadir al sofrito el tomate, azúcar, la zanahoria en rodajas, sal, tomillo y pimienta negra, poner el cestillo o la tapa con abertura para que salga el vapor.30 min, varoma, giro a la izq. vel 2

a mí me gusta que quede un poco líquido, luego puedes poner con albóndigas, longanizas, pollo, morcillas... así se cocina un ratico más junto para que cojan más sustansia, también le puedes poner un poco de vino blanco si te ha quedado poco líquido. y au. Improvisa que ya tenemos una edad.

Guacamole con Thermomix

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

•  5 ramitas de cilantro, sólo las hojas sin los tallos
• 100 gr de cebolla troceada
• 1 chiles, frescos o 1 cayena o tabasco
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 tomate 100 ó 120g cortado en cuartos
  
• 450gr de aguacates, maduros, pelados y sin hueso
• El zumo de medio limón exprimido
• 1 cucharadita de sal 

 

Preparación

1 Ponga el cilantro en el vaso y trocee 3 seg/ vel7.

2 Añade la cebolla, los chiles, el ajo y el tomate trocee 5 seg/vel 5 Reserva en un bol

3 Pon el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal. 5 seg/vel 4

4 Agregas la mezcla reservada y mezcla 5seg/vel 3. Vierte en un cuenco, comprueba el punto de sal y si lo sirves frio mejor-

Repollo, grumo o col rizada en guiso

  

Ingredientes

-un repollo pequeño (unos 800 gr.)

-700 gr. agua

 -150 gr. cebolla

 -2 dientes ajo

 -25 gr. aceite

 -120 gr. jamón serrano (Ó bacon o chorizo en taquitos mezclados)

- 1 cucharadita de pimentón dulce 

150 gr. tomate frito

1/2 pastilla de carne o pollo

 

 

Preparación

1- Quitar el tronco central al repollo, lavar y cortar en juliana, colocar en el varoma, Echar agua al vaso, colocar el varoma en su posición, 25 min. Varoma, vel.2. Reservar el repollo y el agua del vaso.

2- Con el vaso bien seco, cebolla y ajos, 3 seg. vel.5. Añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel.1.

3- Agregar el jamón y bacon, sofreír 2 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.

4- Pimentón , 10 seg. giro izda, vel.2.

5- Tomate frito, 2 min. 100º, giro izda, vel.1.

6- Añadir el caldo de la cocción, repollo y cacito, remover el conjunto un poco para que se mezcle bien y guisar 15 a 20 minutos, 100º, giro izda, vel. cuchara. (El tiempo dependerá de la verdura y gustos, al dente o más cocidica), Si os gusta más hecho programar unos minutos más.