Pastel de berenjena

Ingredientes:

400 gramos de berenjenas

1 diente de ajo

una ramita de perejil

½ cucharadita de cominos molidos

20 gramos de aceite de oliva virgen extra

2 huevos

1 cucharada de queso blanco (tipo Philadelphia)

100 gramos queso rallado suave

100 gramos de pan rallado

Sal

Pimienta

 

 

Preparación:

Paso 1

Cortamos la berenjena en cuadrados y la dejamos en un bol con agua y una cucharadita de sal durante una media hora.

Paso 2

Ponemos el ajo y el perejil en el vaso y programamos 5 seg./vel. 7

Paso 3

Añadimos el aceite y programamos 3 min./100º/vel. 1

Paso 4

Escurrimos las berenjenas y las añadimos al vaso. Programamos 15 min./100º/vel. 1

Paso 5

Retiramos el vaso de la Thermomix de la base para que se atempere un poco (unos 5 minutos)- Volvemos a colocar el vaso en la base. Salpimentamos y añadimos los huevos, el comino en polvo, el queso blanco, 80 gramos de queso rallado y 80 gramos de pan rallado. Programamos 25 seg/vel.3, para que quede todo completamente integrado.

Paso 6

Comprobamos el punto de sal, por si tuviéramos que rectificar. Ponemos la mezcla en un molde engrasado. Mezclamos el resto del queso y el pan rallados y espolvoreamos por encima.

Paso 7

Metemos en el horno, previamente precalentado a 200º, durante 10 minutos. Bajamos la temperatura a 180º y mantenemos otros 15 minutos más.

Paso 8

Podemos servir a temperatura ambiente y acompañado de una mayonesa suave o una salsa de tomate frito casero.

 

Crema con Rape y Gambas

 Ingredientes.

• 500g de gambas peladas.
• 800g de caldo de pescado.
• 1 zanahoria pelada en trozos (aprox 70g)
• 1 puerro (60g de parte blanca)
• 3 dientes de ajo.
• 50g de aceite de oliva.
• 50g de brandy.
• 200g de tomate triturado en conserva.
• 1 cucharada de arroz de grano redondo.
• 1 pellizco de azafrán.
• 1/2 cayena (opcional).

 

Preparación:

1. Pon la zanahoria, el puerro, los ajos y el aceite y trocea 3 seg / vel 5. A continuación, rehoga 6 min / 120º C/ vel 1.

2. Añade el brandy y rehoga 1 min /120º C /vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

3. Incorpora el tomate y el arroz y programa 5 min /120º C / vel 1.

4. Agrega el azafrán y 700g de caldo. Programa  6 min /100ºC/ vel.

5. Añade 100 g de caldo para bajar la temperatura y tritura  30 seg / vel 5-10 progresivamente. Programa  3 min /100ºC / vel 1.

6. Añade los cuerpos de las gambas, el rape y la cayena y programa 1 min/100ºC /giro inverso/vel cuchara.
Vuelca en una sopera y sirve bien caliente.

Crema de champiñones

Ingredientes:

• 200g de champiñones.
• 700g de agua
• 200g de leche
• 1 pastilla caldo de verduras (para 0.5 l )
• 50g harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 50g de nata
• 4 ramitas de perejil (Sólo las hojas)
• 40g queso fundido en porciones (opcional)

Preparación:

1. Pon, los champiñones en el vaso y trocee 5 seg/vel 4.

2. Añade el agua, la leche, la pastilla de caldo, la harina y la sal y programa 10 min/100ºC/vel 3.

3. Agrega la nata, el perejil y el queso en porciones y programa 2min/90ºC/vel 2.

4. Tritura 30 seg/vel 4-7 progresivamente. Mejor si está caliente 👌

      Sugerencia:

          decora con unas láminas de champiñón rehogadas. (si quieres)

Lentejas con setas

Ingredientes  4 raciones

• 500g de lentejas cocidas
• 2 puerros
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 250g de setas
• Agua 
• Perejil picado 
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra  

 

 

Preparación:

1. Picamos la cebolla, las setas, el puerro y el tomate. En una olla con un chorritode aceite, sofreímos.

2. Cuando esté prácticamente hecho, añadimos las lentejas escurridas, el agua

(hasta cubrir todo), las especias y dejamos cocer unos 15 minutos. Rectificamos.

de sal y yatá.

 

Lomos de atún en salsa de cebolla con thermomix

Ingredientes 4 raciones:

• 4 solomillos atún
• 300 gr cebolla
• 50 gr puerro
• 50 gr aceite de oliva
• 250 gr agua
• sal
• orégano o hiervas provenzales
• pimentón dulce
• pimienta
• eneldo o lo que te guste.

Preparación:

      1. Ponemos en el vaso la cebolla y el puerro, 5 segundos a velocidad 5.

      2.  Añadimos el aceite, sal, oregano y el pimentón, 20 minutos, varoma a velocidad 1    

     

      3. Colocamos el atun en el varoma y le espolvoreamos con pimienta.

      4. Incorporamos el agua por el vocal, 8 minutos, varoma a velocidad 1, cuando falten 5 minutos, colocamos el varoma en su posición.

       5. Retiramos el varoma.

 

       6. Trituramos la salsa que tenemos en el vaso, con 3 golpes de turbo.

 

        7. Servimos el atun con la salsa, espolvoreamos con eneldo o lo que te mole

 

Arroz con verduras thermomix

  

Ingredientes para 4 personas:

 

2 dientes de ajo

250 gramos de cebolla

100 gramos de pimiento verde

100 gramos de pimiento rojo

250 gramos de tomates enteros pelados

60 gramos de aceite de oliva

600 gramos verduras al gusto

300 gramos de arroz

Colorante alimenticio

Pimentón dulce

800 gramos de agua

1 pastilla de caldo de verduras

Preparación:

 

Ponemos en el vaso de la Thermomix los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate. Troceamos programando 5 segundos a velocidad 4.

 

Agregamos el aceite de oliva y sofreímos durante 8 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

 

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las verduras. A continuación programamos 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

 

Añadimos el arroz, el colorante alimenticio y el pimentón dulce. Programamos 3 minutos a temperatura 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

 

Incorporamos el agua y la pastilla deshecha, cocemos 13 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

 

Salsa española Thermomix

Ingredientes: Para 4 personas

 

200 gr. de cebolla

50 gr. de zanahoria

2 ajos

60 gr. de aceite de oliva virgen

100 gr. de vino blanco
1 cucharada de salsa de tomate

500 gr. de caldo de carne

1 clavo machacado en el mortero

1 hoja de laurel

1 pellizco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

 

 

   

Preparación:

 

Pela y corta las verduras, y añádelas al vaso del Thermomix. Agrega el aceite de oliva y da 3 o 4 golpes de turbo para triturar las verduras. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y en la tapa, y programa 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

Añade el vino y la salsa de tomate, y programa 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

En este punto, puedes programar unos segundos a velocidad 5 si prefieres que la salsa quede más triturada.
 

 Añade el caldo de carne y las especias, y programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro inverso y velocidad cuchara
Al terminar la cocción, prueba de sal y rectifica si fuera necesario. Sirve la salsa caliente en salsera y si no tienes salsera ande puedas.

Gazpacho de sandía

Receta tanto para Thermomix como tradicional:

 

Ingredientes:

500 gr de sandía sin pepitas
2 tomates maduros
1 trozo de pimiento rojo
1 pepino
1 trozo pequeño de cebolla
40 gr de aceite
20 gr de vinagre
sal y pimienta
1 diente de ajo
jamón serrano (un poquico para decorar)

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

 

En la batidora ponemos la sandía, el pepino, los tomates, la cebolla, el diente de ajo, y el pimiento lo batimos hasta que nos quede homogéneo  y fino. Le añadimos el aceite, la pimienta, la sal y el vinagre. Por último lo dejamos enfriar en el frigorífico.

 

 

 

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

 

En el vaso de la thermomix ponemos la sandía, el pepino, los tomates, el diente de ajo, el pimiento, la cebolla, sal y pimienta unos 2 minutos a velocidad 9.

A continuación añadimos el vinagre y el aceite 2 segundos al botón turbo. Al frigorífico para que se enfríe.

 

 

 

 Por último le ponemos jamón serrano y que aprovech 👊

 

 

 

 

Calabacines con atún

Ingredientes para 4 personas

1/2 cubilete de aceite

4 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 calabacín

sal

1 lata de atún

2 tranchetes

Preparación:

   
        Agregar los ajos, cebolla 6 min. vel. 7 unos 4 segundos

         Poner el aceite en el 7 min,Temp Varoma v el. 2 y ½

         Agregamos el calabacin y la sal. Primero lo trituramos en vel 4, según gustos. Son 10 min., Temp. Varoma, giro a la izquierda vel cuchara

         Por último la lata de atún con su aceite, y los tranchetes, 4 min., temp. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Berenjenas con jamón serrano

Berenjenas con jamón:

Receta fácil y sabrosa.

Ingredientes: Para 4 personas

-1 diente de ajo

-Perejil fresco mejor que seco

-40 g de aceite de oliva virgen extra
-200 g de jamón serrano en taquitos
-500 g de berenjenas (unas 2 berenjenas guapas)
-Pimienta negra molida
-Queso parmesano rallado (opcional)
 

Preparación:

 

 Treinta minutos antes de preparar la receta lavamos y secamos bien las berenjenas. Las cortamos en cubitos y las colocamos en un colador grande o en una bandeja que habremos cubierto con papel de cocina. Salamos y las dejamos reposar (esos 30 minutos aproximadamente) para que suelten el líquido.

1. Pasado ese tiempo, ponemos en el vaso el diente de ajo pelado y el perejil bien limpio y seco. Trituramos programando 5 segundos, velocidad 7.                                          
2. Añadimos el aceite y el jamón y programamos 5 minutos, temperatura varoma,          velocidad 2.                                                                                                                    
3. Sacamos unos trocitos de jamón si queremos utilizarlos para decorar luego el plato.    
4. Ahora añadimos al sofrito la berenjena que habíamos preparado antes y                        programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.                                                        
5. Si lo consideramos necesario, añadimos sal y pimienta.                                                
6. Servimos inmediatamente. Podemos poner en la mesa queso parmesano                    

 

Salteado de Setas y calabacín con Jamón serrano

Esta es una receta que me encanta hacer, fácil, sencilla y riquísima.

Vamos a necesitar:

 

- 2-3 dientes de ajo.

- 150 gr de jamón serrano.

- 50 gr de aceite de oliva virgen.

- Un calabacín, 250-300gr, sin piel

- 400-500 gr de setas envasadas o Champiñones o un poco de todo.

 - Uno o dos pellizcos de pimienta molida.

- Una cucharada de perejil (opcional)

 

Preparación:

1.  En el vaso el ajo, jamón y aceite; trocee 3 sec. Vel 5 y sofríe 6 min. 120g vel.1
2.  Mientras corta el calabacín en tacos.     
3.  Añade el Calabacín en tacos, setas y pimenta, 8 min. 120 g. vel invertida 1

Sugerencias: 

 Una vez acabada, pruebas de sal y si te parece le pones un poquito, yo nunca le he puesto. Lo de las setas, pon las que te gusten yo pongo champiñones si tengo, de no tener pongo setas en bote de cristal que venden en los supers

Cocina para Raros

   Este es un blog donde colgaré, si tengo tiempo, las recetas tanto de Thermomix como de forma tradicional, de las diferente recetas que hacemos los Raros. Con ingredientes que casi todos tenemos en casa. Ná de mariconás.

Sobre el apellido Raro:

Aragonés. Linaje de infanzones aragoneses. De las poblaciones de Oto y de la Solana (Huesca). De oro, una cruz floreteada de gules. | Otros originarios de Oto y documentados en Zaragoza en el 1521. De sinople, tres cruces de plata flordelisadas y composadas de sable. | Otros de Aragón: De oro, una cruz floreteada y vaciada, la mitad de sable y la otra mitad de gules. [Armorial de Aragón, Conde de Doña Marina] [A. y A. G. Carraffa] [J. de Atienza] [Enc. Aragonesa] [Bizén O´Río].



Etimología:
Adjetivo. Este termino se dice especialmente a una persona que se comporta o actúa de una manera extravagante o sorprendente, o poco común para lo que se puede considerar como normal. Chocante, extraordinario, singular, sorprendente o asombroso, poco común o frecuente. Escaso en su genero, especie o clase. Sobresaliente e insigne en su línea